田町にあるボウリング場「東京ポートボウル」公式ブログ

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2012年6月25日のアーカイブ

さわらの焼き物

本日のランチブッフェの珠玉の一品。

さわらの和風焼きです。

めんたいこと、青のりのトッピングに目が行きます。

さわらというお魚、苦手な方も多いのではないでしょうか。

でも、食べてびっくり。

な、な、なんだこれは!

まったく、臭みを感じないのです。

料理長に製法を聞いてみると。。。

さわらをさばいた後、オイル多めのドレッシングと白ワインで

下ごしらえしたソースをつけて下焼きして、一日、寝かせます。

翌日、秘密のソースに漬け、めんたいこと、青のりを

トッピングして更に、二度焼きを行って完成だとのこと。

こうやって、やわらかく、上質なさわらの焼き物が出来るんですね。

この秘密の多いさわらの焼き物、あまりに手間がかかるので

毎日ランチブッフェに登場するものでは有りませんが、

出てきた時は、是非、おためし下さい。

はまります。

ランチブッフェ 11時30分~14時30分

(ラストオーダー14時)

http://www.tokyoportbowl.com/ TEL03-3451-9211

レストラン フィッシャーマンズハウス(東京ポートボウル内)


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